鸡锅派汤配油炸松饼

烤箱预热到350度。在烤盘上铺上羊皮纸。在砧板和擀面杖上撒上一层面粉。将酥皮摊开，轻轻撒上面粉，轻轻擀开酥皮，使褶子变平。用星形或带槽的圆形饼干切刀，切12颗星星或圆形的糕点，放在准备好的烤盘上。在顶部刷上蛋液，撒上盐和胡椒粉，然后放入冰箱，直到准备烘烤。

将鸡肉放在平底锅上，鸡皮朝上，用橄榄油擦拭鸡皮，然后撒上盐和胡椒调味。烤30到35分钟，直到温度计显示130到140度。待其冷却至可以处理，大约15分钟。去皮去骨，把鸡肉切成1英寸的小方块。将烤箱温度提高到400度。

同时，将黄油放入中火(11到12英寸)的厚底锅或荷兰烤箱(如Le Creuset)中加热融化。加入韭菜、茴香和胡萝卜，用中火加热10到15分钟，偶尔搅拌一下，直到韭菜变软，但没有变成褐色。

加入大蒜和龙蒿，不断翻炒1分钟。撒上旺德拉面粉，不断搅拌，煮2分钟。加入半杯雪利酒、鸡汤、4茶匙盐、1.5茶匙胡椒粉和帕尔马干酪皮。用中高火烧开，然后把火调小，盖上锅盖炖20分钟。

炖汤的同时，将酥皮面包丁烤8 - 10分钟，直到其蓬松且呈金黄色。

炖汤20分钟后，加入鸡肉、豌豆和洋葱。回到中火慢炖。不盖锅盖再煮5分钟。关火，取出帕尔马干酪皮，加入剩下的1/4杯雪利酒和欧芹。盛在大浅碗里，趁热上桌，每个碗上放上两块松饼。